- 400 gram udang, kerat-kerat
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 5 buah bawang merah, iris tipis
- 4 buah cabai merah, iris tipis
- 15 buah cabai rawit
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- Garam dan merica bubuk secukup nya
- 1 liter minyak goreng
- Cuci bersih udang, lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit, cuci bersih kembali
- Panaskan minyak goreng, goreng udang hingga mengering. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan 5 sendok makan minyak, tumis bawang merah, cabai merah, cabai rawit, serai dan jahe hingga layu. Masukkan garam, merica dan udang. Masak sebentar, angkat. Sajikan
Hasil: 4 porsi
