Bahan cake lapis Puding Buah
- 300 ml putih telur
- 1 sendok teh cream of tartar
- 1/2 sendok makan cake emulsifier
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram margarin, cairkan
- 1 sendok teh pasta pandan
- 50 ml air dan suji
Isian Puding buah
- 400 ml susu air
- 1 bungkus agae-agar
- 100 gram gula pasir
- 2 butir putih telur, kocok hingga kaku
- 1 kaleng fruit cocktail, tiriskan
Air dan suji:
- 15 lembar daun suji
- 100 ml air matang, blender halus dan saring
- 1 sendok teh air kapur sirih
Cara membuat cake lapis buah
- Air dan suji: Air suji saring diberi kapur sirih.
- Diamkan hingga mengendap. Ambil air endapan yang pekat.
- Cake: Kocok putih telur, cake emulsifier, garam dan
- cream of tartar hingga mengembang. Masukkan gula pasir
- kocok kembali hingga kaku.
- Masukkan tepung terigu aduk rata, tuang margarin cair,
- air daun suji dan pasta pandan. Aduk kembali hingga rata.
- Tuang ke dalam loyang diameter 18 cm yang telah dioles
- margarin. kukus selama ± 30 menit sampai matang,
- angkat. Belah cake menjadi 2 bagian, sisihkan.
- Puding buah: Masak susu cair, gula pasir, dan agar-agar
- hingga mendidih. Angkat, tuang ke dalam kocokan putih telur
- sambil terus dikocok dengan mixer hingga rata. Masukkan
- fruit cocktail, aduk rata.
- Siapkan 1 lembar cake pandan dalam loyang diameter 18 cm.
- Tuang adonan puding buah, tutup kembali dengan cake. Biarkan
- hingga membeku.
- Keluarkan dari loyang, potong sesuai selera, sajikan dengan
- taburan gula halus.
