Kumpulan Resep Pilihan Rica-rica Ayam Istimewa - Resep ini adalah resep ayam masak rica-rica pilihan. Buat bunda yang pengen memasak ayam dengan menu yang berbeda, bisa deh ini dijadikan bahan pertimbangan yang tepat. Berikut adalah kumpulan resep ayam rica pilihan yang bisa dicoba..
1. Rica Rica Ayam potong
Resep ini adalah kreasi dari dapurnya bunda Ana Rahma asal kota semarang, Bunda bisa ikuti resep beliau seperti ini:
Bahan dan Bumbu:
- 500 gr ayam potong
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunyit
- 4 butir kemiri
- 1 1/2 ruas jarijahe
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jarilengkuas (memarkan)
- 2 buah sereh ( memarkan )
- 2 lembar daun jeruk
- 10 buah cabe rawit
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 6 sdm kecap
- 500 ml air kelapa
- 600 ml air
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- minyak goreng untuk menggoreng ayam
Langkah Cara Membuatnya:
- Daging ayam dipotong kecil - kecil lalu beri perasan jeruk nipis, diamkan sekitar 10 menit. Biar daging ayam tidk hancur ketika di masak, goreng dulu setengah matang daging ayam yg telah di potong kecil2.
- Haluskan bumbu2 ayam rica-rica dengan cara diulek menggunakan cobek.
- Tumis bumbu yg sudah dihaluskan, masukkan daun salam, lengkuas yg telah di memarkan, cabe rawit, dan juga daun jeruk hingga tercium bau dan bumbu berwarna kecoklatan.
- Masukkan ayam yang sudah di goreng setengah matang kedalam bumbu sambil di aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Masukkan air kelapa aduk, masukkan garam, merica bubuk dan kecap aduk hingga medidih.
- Angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih
2. Rica Rica Ayam Kampung
Resep rica rica ayam kampung dibawah ini merupakan resep kiriman dari mbak Puspa Ayu Mulatsih, Bunda bisa ngikutin resep beliau dibawah ini..
Bahan-bahan:
- 1 kg Ayam Kampung (potong kecil-kecil)
- 1200 ml air
- 11 bh bawang putih
- 11 bh bawang merah
- 3 btr kemiri
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 2 btg sere (memarkan)
- 3 ruas jari laos ( memarkan)
- 3 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt merica bubuk
- gula dan garam secukupnya
- 10 sdm Kecap manis
- 19 bh cabai rawit orange
- minyak goreng secukupnya
Langkah Cara Memasaknya:
- Haluskan sumua bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, dan jahe.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama laos, sere, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan potongan daging ayam, gula dan garam, aduk-aduk.
- Tambahkan air, merica bubuk, dan juga kecap manis. Masak sampai daging ayam empuk dan bumbu meresap.
- Bila sudah masak dan kuah mulai sedikit berkurang, angkat dan hidangkan.
3. Dada Ayam Masak Rica-Rica
Resep Rica dada ayam ini berasal dari bunda Devyna asal Samarinda, Kaltim. Seperti ini resep cara membuatnya:Bahan-bahan dan bumbu:
- 1 ekor Ayam Ambil Bagian Dada
- 6 siung Bawang Merah
- 4 siung Bawang putih
- 10 buah cabe
- 1 cm Kunyit
- 2 cm Lengkuas
- 1 cm Jahe
- Lada Bubuk
- Ketumbar bubuk
- 1 batang Sereh (digeprek)
- 2 lembar Daun Jeruk
- Daun Kemangi
- 1 bungkus royco ayam
- Gula dan garam
Langkah dan Cara Mebuatnya:
- Potong dan Cuci bersih dada ayam, beri garam lalu sisihkan.
- Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabe, jahe, kunyit, lengkuas jadi satu sampai halus.
- Tumis bumbu halus sampai harum, setelah itu masukan sereh dan daun jeruk beri air sedikit lalu masukan dada ayam yg sudah diberi garam.
- Terakhir masukan lada, ketumbar, gula dan royco lalu aduk sebentar tutup selama 10menit sampai airnya mengental.
- Cicipi rasanya setelah itu masukan daun kemangi, angkat dan sajikan.
4. Ayam Rica bumbu kuning
Bahan dan bumbu masakan:
- 1/2 kg ayam (ambil dagingnya saja)
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 3 cm lengkuas/laos
- 8 buah cabe
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdm lada bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdm gula
- 1/4 sdm bumbu penyedap (saya pakai masako rasa ayam)
- 1 batang serai (digeprek)
- 2 lembar daun jeruk purut
- 3 sdm minyak untuk menumis
Langkah Cara Memasaknya:
- Potong dadu daging ayam yang sudah dibersihkan. bumbui dengan garam dan gula, diamkan dan sisihkan
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas/laos dan cabe. (saya blender dengan sedikit air biar gak macet saat di blender)
- Tumis bumbu yang sudah di haluskan, masukan serai dan daun jeruk. tumis sampai harum (dengan api kecil ya)
- Masukan ayam yang sudah dipotong dadu kedalam tumisan bumbu, aduk2 sebentar, masukan lada bubuk, ketumbar dan bumbu penyedap lalu tutup wajan penggorengan kira2 10 menit sampai bumbu dan ayam meresap.
- Cek apakah sudah matang, wajan yang ditutup akan berair. aduk2 sebentar untuk mengurangi air.
- Jika air sudah berkurang, ayam siap disajikan
5. Resep Rica-rica Tulang Ayam Spesial
Bahan dan Bumbu:
- 1 kg tulang ayam
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 buah cabe merah keriting
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- Kunyit + Merica bubuk+jahe secukupnya
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 5 butir kemiri sangrai
- 1 batang sereh
- Lengkuas secukupnya
Tutorial Cara Memasaknya:
- Rebus air sampai mendidih kemudian masukan 1 kg tulang ayam, rebus sampai 5 menit, buang air dan tiriskan tulang ayamnya.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, kunyit, jahe kemiri kemudian tumis sampai baunya harum kemudian masukan sereh, daun salam dan daun jeruk. setelah itu tambahkan sedikit air.
- Setelah bumbu halus tercampur, masukan tulang ayam, kemudian tambahkan garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya. ungkep sampai bumbu meresap. angkat dan siap disajikan
6. Resep Rica-Rica Ceker Ayam
Bahan-bahan dan Bumbu:
- 10 pasangceker ayam
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 10 butir cabe rawit
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt lada butiran
- 2 batangserai, ambil putihnya, iris tipis agar mudah dihaluskan
Bahan lainnya:
- 4 lbr daun jeruk purut
- 3 lembar daun salam
- 2 lbr serai, geprek
- Garam, gula, dan penyedap
- 1 butirtomat, iris
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Mudah Membuatnya:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan serai hingga wangi bumbu tercium.
- Tambahkan garam, gula, penyedap dan tomat, aduk rata
- Masukkan ceker, tambahkan air hingga ceker terendam, masak hingga air menyusut dan ceker empuk. Angkat dan sajkikan.
7. Resep Rica Ayam Belimbing Wuluh Enak dan Sedap
Bahan-bahan:
- 6 potong Ayam, bagi 2
- 8 buah Belimbing Wuluh, belah tengah
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh, ambil putihnya
- Garam Secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 buah cabai merah
- 6 buah cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
Cara Memasak Mudah:
- Tumis Bumbu Halus hingga harum, masukkan sereh, daun salam & daun jeruk. Aduk rata.
- Tambahkan sedikit air Dan masukkan Ayam beserta Belimbing Wuluh. Masak hingga matang Dan kuah agak menyurut.
- Tambahkan Garam Dan matikan api, sajikan dengan nasi hangat
Itulah ke 7 kumpulan resep masakan ayam rica-rica pilihan yang bisa bunda coba dirumah.. Selamat memasak..
------------------------------------------------------------------------------------------------
Jadikan blog resep ini sebagai blog favorit kamu. Dan jika kamu punya resep masakan hasil karyamu, kirimkan saja tulisanmu DISINI. Resep kamu bakal dipublikasikan di blog ini lho..! :D
