Membuat Nasi Kebuli Ayam

berikut adalah caranya membuat Nasi Kebuli Ayam
Bahan:

• 1 ekor ayam (saya 1/2 kg ayam, cuci bersih, lumuri dengan jeruk nipis+garam, remas2 lalu bilas dengan air mengalir, potong2 seukuran jempol)
• 500 gram beras, cuci bersih dan tiriskan
• 800 ml air
• 1 butir bawang bombay ukuran kecil, belah dua dan rajang memanjang setipis mungkin (sy tidak buang kulitnya, nantinya digunakan untuk merebus ayam agar warna kuahnya kecoklatan)

Bumbu dihaluskan:

• 10 butir bawang merah
• 5 butir bawang putih
• 1/2 butir pala (sy pakai 1/4 butir pala)
• 4 cm jahe
• 1 sendok makan ketumbar, sangrai
• 1 sendok teh merica, sangrai
• 1/2 sedok teh jintan, sangrai

Bumbu lainnya:

• 3 batang kayu manis (sy pakai 4 cm kayumanis)
• 3 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
• 8 butir cengkeh (sy pakai 2 buah cengkeh ukuran besar)
• 4 butir kapulaga (sy pakai 2 butir)
• 3 butir kembang lawang/pekak/star anise
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk (skip as usual)

Pelengkap:

• 4 sendok makan bawang merah goreng
• 1 sendok makan kismis (optional)
• 3 sendok makan nanas cincang, kalengan (optional) (sy ga pakai)

Cara membuatnya :

1. Panaskan minyak secukupnya, goreng bawang bombay hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat, tiriskan.
2. Dengan minyak bekas menggoreng bawang bombay, tumis kayumanis, serai, bunga lawang, kapulaga dan cengkeh hingga harum. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum
3. Masukkan ayam, aduk rata dengan bumbu hingga seluruh permukaan ayam berubah warna. Masukkan air dan kulit bawang bombay, lalu rebus hingga ayam matang
4. Angkat ayam, tiriskan dan goreng dalam minyak banyak hingga kecoklatan
5. Siapkan wadah magic com, masukkan beras. Tuang kuah bekas merebus ayam (tambahi jika air kurang, jika ingin nasinya bersih dari bumbu, dan rasa nasi tidak terlalu tajam, kuah tersebut bisa disaring terlebih dahulu (tetap sertakan sereh, kapulaga, cengkeh dan kayumanis ya). Untungnya Tifa doyan pedesnya merica, jadi oke2 aja dia makan nasi banyak)
6. Tekan tombol "cook" dan biarkan magic com menyelesaikan tugasnya
7. Setelah indikasi tombol "cook" mati, buka tutup magic com, masukkan kismis dan aduk2 nasi hingga tercampur rata. Tutup lagi dan biarkan 10-15 menit hingga nasi matang sempurna.
8. Nasi siap dihidangkan dengan pelengkap bawang bombay goreng, bawang merah goreng (kelupaan ga ikut difoto euyy dan ayam goreng).

Semoga bermanfaat.